岩手八幡平「食と癒しの空間」サラダファーム

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アルパカとうさぎさんは

ガーデンマルシェ横にいます

農業法人サラダファームの取り組みをご紹介します

株式会社サラダファーム 取締役部長 田村 恵

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私たちサラダファームは平成20年に法人化をして早9年目です。

私たちは、食と癒しの空間をテーマに農業を基盤としたさまざまな事業やサービスを提供させていただいております。来年は10年の節目を迎えますが、地元企業としてはまだまだ若い農業法人です。

サラダファームでは、地場産品を使ったレストランでのお食事や、たくさんのお花、かわいい動物に触れあえるエリアなどがあって、皆さんが様々に楽しめる施設なっておりますが、実は農作物を作ることを基盤に経営をしている会社です。 基幹となっている作物はいちごとトマトです。そのほかにスイートコーン、かぼちゃ、じゃがいもなどがあります。

サラダファームのあるここ八幡平地域には、岩手山麓から降りてきた伏流水、美味しい水と、 涼しい気候があります。いずれも農産物の生産には欠かせないものなのですが、特に、ここ八幡平の自然の恩恵を受けて育つ作物はとてもおいしく育ちます。

私たちはそんな自然の恩恵を大切にしながら、そしてスタッフ一人一人が愛情をこめて作ることで、事業を通じ農業の素晴らしさと豊かさを、岩手国内のみならず、世界中に広く伝えていけたら素敵だなあと思って仕事をしています。

サラダファームには子供たちもたくさん来てくださいます。 春に畑で苗を植え、秋に収穫する農業体験、食育体験にも積極的に取り組んでいます。 これは、食育活動だけにとどまるものではなく、私たちが地域愛をもって農業に取り組んでいることを伝え、また感じてもらいたいと思っているからです。 次世代の子供たちに農業のすばらしさ、地域の資源の豊かさを大切に感じる、豊かな心を培ってもらえたらと思っています。

私たちは、この八幡平平笠という地域が大好きです。 個性豊かなスタッフ一人一人がこのエリアを愛する誇りをもって日々仕事をしています。 楽しいと思える農業と仕事というのものがここサラダファームにはあるんだと私は感じています。 来年10年という節目を迎えますが、6次産業化という新しい課題にも取り組みながら、観光地十和田八幡平の一つのエリアとして、ここ八幡平平笠で大きく貢献したいと思っています。

育てる①

育てる②

私たちサラダファームは育てるというキーワードを大事に、日々の仕事を行なっております。 八幡平の涼しい気候と、おいしい伏流水、岩手山麓の豊かな自然の恩恵を受けながら、私たちがここ 9 年で培ってきた知識と技術を使っておいしい野菜を育てています。

スタッフひとりひとりが愛情をもって生産し、お客様の食卓に届くまで可能な限り鮮度保 つよう、そして食べた瞬間に「あ、おいしいな」ど笑顔の綻ぶような作物を作るよう心がけています。

私たちは積極的に研修制度を設けておりまして、スタッフのスキルに応じていろんな研修を受けることができます。 資格試験を受験し、一人一人が更にスキルアップをできるような環境を整えています。

例えば仙台にあります中小企業大学校への新任管理者研修や、生産管理工程を学ぶ講習会など、資格試験につきましてはサービス検定など受けけまして、おもてなしと言うところから知識を学びながら、よりお客様に満足いただけるサラダファームをつくっていくためのスキルアップ向上を、スタッフひとりひとりにやっていただいています。

 

育てる③

育てる④

未来の食を育てるという視点から、食育体験を積極的に行っています。 今いるこの地元の子供達に八幡平の未来を担ってもらいたいという思いから、例えば私たちが生産している農作物の苗を植えたり、種をまいたり、最終的に自らが育てたものを収穫する体験までを通じ、農業の視点からの食育体験を積極的に行っています。

例えばスイートコーンとうもろこしの種を 6 月ごろに捲きいて、8 月の下旬に収穫をできる環境をわたしたちが作ってまた園児の皆さんに来ていただいて収穫の喜びを味わっていただくことをしています。 また、収穫をしただけでなく、それら生産品を使った加工品を試食をしていただくところまでを行っています。農業体験に触れることで私たちがこのエリアに愛情を持って仕事をしていること、そして八幡平市の基幹である農業という部分に少しでも触れていただき、将来地元に戻って同じように農業してもらえたらなという思いもありますし、私たちが大事 に育てた農作物を日々食べているんだと言う地元愛、地元への感謝の気持ちを持ってほしいということで続けているこの食育体験です。

最近では加工体験も少しずつ増やしておりまして、スイーツ作り体験ということで、私たちサラダファームのパテシエが子供たちといっしょにケーキを作ったりするイベントを行っております。 職場体験とまでは言えませんが、私たちが日々行っている仕事を子供たちにも体験できる ような環境を作っています。

もしかすると、私たちにはまだまだ地域の輪を育てるなどという力や資格はないかもしれませんが、八幡平市平笠地域の皆さんがいてこそ私たちがここで仕事ができるという感謝の意味を込めて、地域の輪をここ数年の間で少しずつ広げている最中です。

例えばここ地元平笠で行われる伝統行事「平笠の裸参り」への参加など、会社の敷地周辺の清掃活動もおこなっております。 そういった活動を通して、地元の人たちとコミュニケーションお積極的に計っております。毎年サラダファームのイベントにご招待をしておりまして、7 月 7 日の七夕の日は地域の人たちにもお越しいただいて、日ごろの感謝を美味しいお食事をご用意して私たちの ガーデンでおもてなしをするということをしています。

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私たちはお客様がいてこその会社です。 そのためには、私たちの経営理念でもある「常に挑戦し続ける」ことが大切だと思っています。これまでさまざまチャレンジしてきたことを継続しながら、お客様に認めていただけるように、ここ平笠でクオリティーの高いサービスをご提供していけるよう日々仕事をしていきたいと思っています。

2019年にはサラダファームは10年目を迎えますが、まだまだ若い会社です。そういう意味でも、私はいろんな可能性というものをまだ秘めている会社だと感じていますし、信じています。 これからも、そういった私たちにしかできない可能性を、様々なサービスという形にしてお客さまへご提供していきたいと思っています。

中でも、やはりスタッフ一人一人が今も継続して行っている「おもてなしの心」が何より大事だと思っています。どうぞ、いつでもスタッフに気軽にお声をかけてください。おいで頂いたお客様が「あ、来て良かったな」と思える施設であり続けるために、これからも挑戦し続けようと思っています。サラダファームにおいでいただいた折には、そんなことに少しだけ思いを巡らせていただけたら嬉しいです。

八幡平には大自然ならではの癒しや、豊かな大地に育まれた美味しい食べ物がまだまだたくさんあります。サラダファームへどうぞ気軽においでください。

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〜4つの育てる〜 農業法人サラダファームの取り組み

株式会社サラダファーム 取締役部長 田村 恵

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岩手八幡平「食と癒しの空間」サラダファーム

〒028-7113 岩手県八幡平市平笠2-6-333

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